Bước vào nhà hàng, sinh viên học gì từ thực tế?

Thay vì chỉ tiếp cận kiến thức qua bài giảng, sinh viên Trường Đại học Hoa Sen (HSU) có cơ hội quan sát môi trường dịch vụ thực tế tại Nhà hàng Đông Dương. Hoạt động nằm trong khuôn khổ môn học Dịch vụ khách hàng trong môi trường toàn cầu, giúp người học kết nối lý thuyết với yêu cầu nghề nghiệp.

Sinh viên học kỹ năng dịch vụ từ người trong nghề

Trong buổi học, sinh viên Hoa Sen Elite khóa 2025 được ông Phạm Trọng Hữu, Trưởng bộ phận Dịch vụ hỗ trợ khách hàng (Concierge) tại Khách sạn Nikko Saigon, chia sẻ kinh nghiệm về cách thấu hiểu khách hàng, xử lý tình huống và xây dựng trải nghiệm phục vụ chuyên nghiệp.

Thông qua những tình huống thực tế, người học có thêm góc nhìn về công việc trong ngành dịch vụ, cách đáp ứng nhu cầu khách hàng và duy trì tiêu chuẩn phục vụ tại các đơn vị chuyên nghiệp.

Qua trải nghiệm này, sinh viên có cơ hội nhìn nhận dịch vụ khách hàng như một hệ thống được cấu thành từ nhiều yếu tố

Đây cũng là cơ hội để sinh viên hiểu rõ hơn những yêu cầu mà người làm dịch vụ cần đáp ứng, thay vì chỉ ghi nhớ các khái niệm lý thuyết trên giảng đường.

Khám phá quy trình vận hành nhà hàng

Dưới sự hướng dẫn của đội ngũ nhân viên Nhà hàng Đông Dương, sinh viên trực tiếp khám phá không gian mang phong cách Indochine, tìm hiểu cách bố trí các khu vực chức năng và quan sát sự phối hợp giữa các bộ phận trong quy trình phục vụ thực khách.

Sinh viên Hoa Sen Elite khóa 25 học thực tế tại Nhà hàng Đông Dương

Từ thiết kế không gian đến cách nhân viên tương tác với khách hàng, mỗi chi tiết đều góp phần tạo nên trải nghiệm dịch vụ. Qua đó, sinh viên nhận diện vai trò của việc thấu hiểu nhu cầu, phối hợp chuyên nghiệp và chăm chút từng điểm tiếp xúc với khách hàng.

Hoạt động thực tế giúp người học nhìn nhận dịch vụ khách hàng như một hệ thống có sự liên kết giữa nhiều yếu tố. Chỉ một mắt xích thiếu chỉn chu cũng có thể ảnh hưởng đến trải nghiệm chung của thực khách.

Thông qua những buổi học tại doanh nghiệp, HSU đưa kiến thức chuyên môn đến gần hơn với môi trường nghề nghiệp, giúp sinh viên Hoa Sen Elite từng bước hình thành tư duy dịch vụ và hiểu rõ hơn những tiêu chuẩn cần có khi làm việc trong lĩnh vực này.