Quỹ Giáo sư Đặng Văn Chung hoạt động trên cơ sở tự tạo vốn do xã hội đóng góp nhằm phục vụ công tác phát triển giáo dục tại Khoa Y bao gồm:
Cấp học bổng học tập cho sinh viên Khoa Y có hoàn cảnh khó khăn, tiếp sức cho các em hiện thực hóa ước mơ chính đáng là chiếm lĩnh tri thức, trở thành những bác sĩ, dược sĩ tài đức vẹn toàn;
Tài trợ cho giảng viên, sinh viên Khoa Y thực hiện các đề tài nghiên cứu khoa học; tham dự hội nghị, hội thảo khoa học trong nước và quốc tế để nâng cao chuyên môn;
Hỗ trợ các hoạt động giáo dục khác tại Khoa Y do Ban điều hành Quỹ thông qua.
Ngoài ra, Quỹ Giáo sư Đặng Văn Chung được phép kêu gọi sự đóng góp của các cá nhân và tập thể vì mục đích giáo dục.
Việc sử dụng Quỹ Giáo sư Đặng Văn Chung theo kế hoạch và dự toán chi tiết được Ban Điều hành Quỹ Giáo sư Đặng Văn Chung phê duyệt và thực hiện theo đúng các quy định về quản lý tài chính của Quỹ Phát triển Đại học Quốc gia TP. HCM. Quỹ Phát triển có trách nhiệm tiếp nhận kinh phí tài trợ, quản lý, hoạch toán thu - chi tài chính, báo cáo và thanh quyết toán Quỹ Giáo sư Đặng Văn Chung theo quy định hiện hành của pháp luật.
Giáo sư Đặng Văn Chung lúc sinh thời
Giáo sư Đặng Văn Chung (1913 - 1999) là một nhà Lâm sàng học, Sư phạm Y học. Ông rất quan tâm tới nghiên cứu khoa học. Giáo sư là người đầu tiên xây dựng ngành Tim mạch học Việt Nam và ngày nay đã trở thành Viện Tim mạch Quốc gia.
Sinh thời, Ông là người đầu tiên ở Đông Dương phát hiện ra bệnh hạ đường huyết do u tuyến tụy tạng và nhiều bệnh hiếm gặp ở nước ta thời bấy giờ như bệnh dãn động mạch phổi bẩm sinh, u tuyến thượng thận, bệnh gout, bệnh tiểu đường...
Trong hoàn cảnh khó khăn và thiếu thốn, Giáo sư vẫn dành nhiều công sức và trí tuệ để viết 2 cuốn Bệnh học Nội khoa, Điều trị học cũng như hàng ngàn tài liệu giảng dạy, công trình nghiên cứu khoa học chứa đựng nhiều kiến thức và kinh nghiệm lâm sàng cực kỳ quý giá, được xem như “sách gối đầu giường” của nhiều thế hệ sinh viên trường Đại học Y.
GS Đặng Văn Chung là người thầy thuốc mẫu mực, là một tấm gương về tinh thần tận tụy hết lòng hết sức cố gắng chăm sóc cứu chữa người bệnh. Trong các bài giảng, lúc khám chữa bệnh, GS Đặng Văn Chung luôn căn dặn, giảng giải cho sinh viên về đạo đức nghề nghiệp, và làm gương qua thái độ mẫu mực, tận tụy với người bệnh.
GS Đặng Văn Chung đã được Nhà nước truy tặng Giải thưởng Hồ Chí Minh cho“Cụm công trình nghiên cứu nội khoa”.